Un luogo di raffinata esclusività
Menu
I Menu
DEGUSTAZIONE
3 menu degustazione da 8 portate tra cui scegliere
150 a persona
con abbinamento 3 vini 180
con abbinamento 5 vini 200
Il coperto, l’acqua ed il caffè sono offerti dallo chef
A LA CARTE
3 portate 90
5 portate 120
Il coperto, l’acqua ed il caffè sono offerti dallo chef
Menu
Abissi
I Piatti
i piatti sono esemplificativi, seguono la stagione e il mercato
Caviale su pannacotta di cavolfiore
Scampo affumicato a freddo con maritozzo
Caciucco al nero
Gambero di Mazara marinato al Campari
Fregola sarda al granchio e bottarga di muggine
Guancia di coda di rospo allo zafferano
Polpo lavorato 72 ore in leggera tempura e chips di patate
Dolce di Tavolo Unico o selezione di formaggi
La carta dei caffè e i distillati
150 a persona
con abbinamento 3 vini 180
con abbinamento 5 vini 200
Il coperto, l’acqua ed il caffè sono offerti dallo chef
previsto supplemento euro 20 per le suite
ROMEO & GIULIETTA – DE CHIRICO – PAOLO & FRANCESCA
Menu
ORIGINI
I Piatti
i piatti sono esemplificativi, seguono la stagione e il mercato
Caviale su pannacotta di cavolfiore
Gambero di Mazara marinato al Campari
Zuppa di orata, timo e erba cipollina
Polpo lavorato 72 ore in leggera tempura e chips di patate
Spaghetti nero di seppia alla polvere di scoglio
Tartare di chianina con tuorlo 62° e albume al parmigiano
Costina di maiale affumicata al barbecue
Dolce di Tavolo Unico o selezione di formaggi
La carta dei caffè e i distillati
150 a persona
con abbinamento 3 vini 180
con abbinamento 5 vini 200
Il coperto, l’acqua ed il caffè sono offerti dallo chef
previsto supplemento euro 20 per le suite
ROMEO & GIULIETTA – DE CHIRICO – PAOLO & FRANCESCA
Menu
ORIGINI VEGETALI
I Piatti
i piatti sono esemplificativi, seguono la stagione e il mercato
Hummus con cipolla caramellata
Bruschetta al pomodoro
Carota marinata al Campari
Zuppa di alghe
Paccheri ai tre pomodori
Melanzana alla parmigiana
Costina affumicata al barbecue
Dolce di Tavolo Unico o selezione di formaggi
La carta dei caffè e i distillati
150 a persona
con abbinamento 3 vini 180
con abbinamento 5 vini 200
Il coperto, l’acqua ed il caffè sono offerti dallo chef
previsto supplemento euro 20 per le suite
ROMEO & GIULIETTA – DE CHIRICO – PAOLO & FRANCESCA
LA CARTA
3 portate 90
5 portate 120
Il coperto, l’acqua ed il caffè sono offerti dallo chef
i piatti sono esemplificativi, seguono la stagione e il mercato
Gioielli
Caviale su pannacotta di cavolfiore
Hummus con cipolla caramellata
Wafer con seppia ai frutti di bosco
Scampo affumicato a freddo
Paste
Pasta alla milanese del 1955 di Carlo Emilio Gadda
Spaghettoni allo champagne con caviale
Fregola sarda al granchio e bottarga di muggine
Paccheri ai tre pomodori
Pasta e fagioli
Acmella nel risotto, nel miele e nel gin
Zuppe
Caciucco al nero
Zupp di orata
Zuppa di alghe
Dal mare
Gambero di Mazara marinato al Campari
Guancia di coda di rospo allo zafferano
Polpo lavorato 72 ore in leggera tempura e chips di patate
Dalla terra
Tartare di chianina con tuorlo 62° e tartufo
Costina di maiale affumicata al barbecue
Lumache e porcini alla Bourguignonne con Assenzio
Dall’orto
Melanzane alla parmigiana
Carota al campari
Milanese di seitan e Pack choi
Conclusioni
Zabaione
Il dolce di Tavolo Unico (anche veg)
previsto supplemento euro 20 per le suite
ROMEO & GIULIETTA – DE CHIRICO – PAOLO & FRANCESCA